PerioTrap Pharmaceuticals GmbH
Weinbergweg 22, 06120 Halle (Saale)
Dr. James Belcher, 18. Dezember 2025
Zucker ist nicht das Problem – die Häufigkeit ist entscheidend
Zucker ist schlecht für die Zähne – das weiß jedes Kind. Doch stimmt das wirklich so pauschal? Wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen: Nicht die Menge, sondern die Häufigkeit macht den Unterschied. In diesem Artikel erfährst Du, warum das so ist, was der Mund dabei leistet – und wie du deine Zähne besser schützen kannst.
Was steckt dahinter?
Jedes Mal, wenn Du Zucker isst, fütterst Du auch zahlreiche Bakterien im Mund. Diese bilden dabei Säuren, die deinen Zahnschmelz angreifen – man spricht von Demineralisierung. Der Speichel hat die Aufgabe, diese Säuren zu neutralisieren und den Zahn wieder zu stärken. Doch braucht er dafür Zeit. Problematisch wird es, wenn du ständig naschst und Dein Mund kaum Verschnaufpausen bekommt.
Warum ist es relevant?
Ständiges Snacken – ob Schokolade, Softdrink oder Fruchtsaft – bedeutet permanente Säureattacken. Das kann nicht nur zu Karies führen, sondern auch das orale Mikrobiom (die natürliche Bakteriengemeinschaft im Mund) aus dem Gleichgewicht bringen. Studien zeigen, dass ein gestörtes Mikrobiom mit Zahnfleischentzündungen und sogar systemischen Erkrankungen wie Diabetes oder Herzproblemen in Verbindung steht.
Wissenschaftliche Hintergründe
Nach einem zuckerhaltigen Snack sinkt der pH-Wert im Mund für etwa 30 Minuten unter den kritischen Wert von 5,5 – ab hier greift die Säure den Zahnschmelz an. Je öfter du Zucker isst, desto häufiger fällt der pH-Wert ab – und desto weniger Zeit bleibt für die Remineralisierung. Weniger Zucker-Events bedeuten also weniger Stress für deine Zähne.
Praktische Tipps für den Alltag
- ✓ Lieber volle Mahlzeiten als ständiges Snacken (Virkkala et al., 2022).
- ✓ Wasser trinken nach Süßem – es hilft, Säuren wegzuspülen (Preoteasa et al., 2025).
- ✓ Regelmäßig und gründlich putzen – am besten morgens und abends (Kumar et al., 2016).
Quellen
- Kumar S, Tadakamadla J, Johnson NW. Effect of Toothbrushing Frequency on Incidence and Increment of Dental Caries: A Systematic Review and Meta-Analysis. Journal of Dental Research. 2016;95(11):1230–1236. doi:10.1177/0022034516655315.
- Lertpimonchai A, Rattanasiri S, Arj-Ong Vallibhakara S, Attia J, Thakkinstian A. The Association Between Oral Hygiene and Periodontitis: A Systematic Review and Meta-Analysis. International Dental Journal. 2017;67(6):332–343. doi:10.1111/idj.12317.
- Preoteasa CT, Bălțătescu AC, Cristea AD, Axante A. Variation of Salivary pH After Sweet and Oat Biscuit Intake–a Crossover Randomized Controlled Trial. Foods (Basel, Switzerland). 2025;14(23):4141. doi:10.3390/foods14234141.
- Virkkala VF, Eloranta AM, Suominen AL, et al. Associations of Diet Quality, Food Consumption, Eating Frequency and Eating Behaviour With Dental Caries Experience in Finnish Children: A 2-Year Longitudinal Study. The British Journal of Nutrition. 2022;:1–11. doi:10.1017/S0007114522002550.