Dr James Belcher, 18 décembre 2025
Le sucre est mauvais pour les dents, tout le monde le sait. Mais est-ce vraiment si général ? Les découvertes scientifiques montrent que ce n'est pas la quantité, mais la fréquence qui fait la différence. Dans cet article, vous apprendrez pourquoi, quel est le rôle de la bouche dans ce processus et comment mieux protéger vos dents.
Chaque fois que vous consommez du sucre, vous nourrissez également de nombreuses bactéries dans votre bouche. Celles-ci produisent des acides qui attaquent l'émail des dents – c'est ce qu'on appelle la déminéralisation. La salive a pour mission de neutraliser ces acides et de renforcer à nouveau la dent. Mais elle a besoin de temps pour cela. Le problème survient lorsque la bouche ne bénéficie que de très rares pauses.
Le grignotage constant – qu'il s'agisse de chocolat, de boissons gazeuses ou de jus de fruits – signifie des attaques acides permanentes. Cela peut non seulement entraîner des caries, mais aussi déséquilibrer le microbiome oral (la communauté naturelle de bactéries dans la bouche). Des études montrent qu'un microbiome perturbé est lié à des gingivites et même à des maladies systémiques comme le diabète ou des problèmes cardiaques.
Après une collation sucrée, le pH dans la bouche chute sous le seuil critique de 5,5 pendant environ 30 minutes – c'est à partir de ce moment que l'acide attaque l'émail. Plus vous consommez de sucre souvent, plus le pH baisse fréquemment – et moins il reste de temps pour la reminéralisation. Moins d'occasions de consommer du sucre signifient donc moins de stress pour vos dents.
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